Vitamin và khoáng chất là những dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể hoạt động ổn định và khỏe mạnh. Mặc dù chúng chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng nhu cầu dinh dưỡng, nhưng vai trò của chúng lại vô cùng to lớn. Vitamin giúp chuyển hóa năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Trong khi đó, khoáng chất như sắt, canxi, magie và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương, máu và điều hòa hoạt động thần kinh.
Cơ thể con người không thể tự tổng hợp hầu hết các loại vitamin và khoáng chất, do đó chúng ta cần bổ sung thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Vitamin A giúp bảo vệ thị lực, vitamin C tăng sức đề kháng, còn vitamin D hỗ trợ hấp thu canxi, giúp xương chắc khỏe. Khoáng chất như kali giúp điều hòa huyết áp, sắt cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu, và kẽm giúp da và tóc khỏe mạnh. Khi cân bằng đủ các dưỡng chất này, cơ thể sẽ duy trì được trạng thái năng lượng ổn định và tránh mệt mỏi.
Bên cạnh việc bổ sung đầy đủ, cần chú ý đến sự phối hợp giữa các loại vitamin và khoáng chất. Một số chất có khả năng hỗ trợ hấp thu lẫn nhau, ví dụ vitamin C giúp tăng khả năng hấp thu sắt, trong khi canxi có thể làm giảm khả năng hấp thu kẽm nếu dùng cùng lúc quá nhiều. Việc ăn uống đa dạng, kết hợp nhiều nhóm thực phẩm tự nhiên là cách tốt nhất để đảm bảo cơ thể nhận đủ dưỡng chất cần thiết mà không cần lạm dụng thực phẩm chức năng.